Ingredienti
pane toscano raffermo
baccalà ammollato
cipolla
sedano
aglio
spinaci lessi
pomodoro
brodo
sale
In una padella fate soffriggere la cipolla affettata, il sedano trito, l'aglio ( intero così poi lo togliete).Aggiungete un bel po di spinaci , fate insaporire e unite qualche pomodoro passato ( anche per il colore), fate andare per qualche minuti e unite il brodo, fate bollire e mettevi i pezzetti di baccalà, fate cuocere aggiungendo quando serve altro brodo, affettate il pane fine, mettetelo in una terrina e versateci sopra il composto cotto, un filo d'olio crudo non guasta.
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