BOCCONCINI DI MANZO ALLA PIZZAIOLA CON PATATE

INGREDIENTI x 4

400 g bocconcini di manzo
4 patate
2 cipolle
pomodoro passato oppure alcuni pomodori maturi sbucciati e tritati
prezzemolo
origano
olio sale pepe

Affettate finemente la cipolla e mettetela in un tegame con dell'olio a rosolare, quando si è ritirata ed inizia a prendere colore aggiungere la carne , far cuocere a fuoco basso che non indurisca, lasciare evaporare tutti gli umori , nel frattempo sbucciate e tagliate le patate a tocchetti più o meno della stessa dimensione della carne.
Quando il tegame si sta asciugando potete mettere anche le patate  , fatele rosolare e poi unite il pomodoro , salate pepate e unite l'origano. Proseguite la cottura aggiungendo al bisogno dell'acqua, a fine cottura mettete il prezzemolo tritato.

MORTADELLA PASTICCIATA

INGREDIENTI x 4

400 g mortadella
80 g burro
7 cucchiai di farina
1 bicchiere di latte
3  uova
parmigiano
noce moscata pepe sale.

In una casseruola fate sciogliere 60 g di burro, versate 5 cucchiai di farina, il latte e fate cuocere mescolando.
Unite alla salsa ottenuta il pepe e la noce moscata e fate raffreddare.
Tritate la mortadella, unite alla salsa fredda, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e mescolate.
Versate in uno stampo d budino unto e infarinato, e cuocete a bagnomaria  per circa 1 ora, capovolgete e servite calda accompagnata da insalata.

POLPETTE VEGETALI

INGREDIENTI

1/2 cavolo verza

2 grosse patate

1 cipolla

Sale

Olio

Pangrattato

formaggio grattugiato

1 uovo

 Affettate il cavolo e fatelo stufare  con 1 cipolla e passato al frullatore ad immersione.

Lessate le patate , pelatele schiacciatele e fatele freddare.

Mescoliamo tutto quanto in una ciotola con le mani.Uniamo il formaggio e l'uovo sbattuto  ,se il composto è troppo liquido allora proviamo ad addensarlo un poco con il pangrattato Creiamo quindi delle polpettone che passeremo  nel pangrattato ed inforneremo a temperatura medio-alta per 10 minuti da un lato e altri 10 minuti dall'altro.

Poi sforniamo e lasciamo intiepidire quindi serviamo.

Ecco pronto un secondo ricco ma leggero, goloso e rapido.

BOCCONCINI DI MANZO IN FORNO CON CIPOLLINE E PATATE

INGREDIENTI

400 g bocconcini di manzo
500 g cipolline
5 patate
2 pomodori maturi
olio sale
aglio  chiodo di garofano alloro e salvia

In una teglia mettete un po d'olio e tritate uno spicchio d'aglio.
Sistemate poi le cipolle , le patate sbucciate e fatte a tocchi , i pomodori spellati e spezzettati , la carne e gli odori , salate e infornate a 180 C° , quando si sarà asciugata e rosolata la carne , aggiungete dell'acqua mescolate e mettete di nuovo in forno, continuate così fino a fine cottura

PATATE ALLA VIRGINIA

Avete i bambini in casa e non volete dare loro patatine fritte? Questa ricetta fa al caso vostro , veloce economica e molto più sana delle patate in busta .PS..anche alle nonnine piacciono !!!!!

INGREDIENTI

1 patata

sale

Prendete una bella patata , sbucciatela e lavatela e fatela a fettine fine

allineatele sul piatto del forno a microonde , salate 

impostate il timer a 10 minuti ricordandovi di girarle a metà cottura,

mettetele in un piatto e aspettate qualche minuto prima di servirle .