VELLUTATA DI FINOCCHI E MELA CON CROSTINI DETOX

INGREDIENTI

600 g di finocchio,
 2 costole di sedano
3 cipollotti,
1 mela,
500 g brodo vegetale,
250 g latte par scremato,
olio  pepe
crostini di pane

Sbucciate e pulite la mela e le verdure, affettate i cipollotti e fateli appassire con poco olio in un tegame, unite frutta e verdura tagliate , coprite e fate andare per qualche minuto.Versate il brodo ed il latte, e fate bollire fino a che gli ingredienti non sono belli teneri.frullate e passate con un colino per eliminare eventuali fili vegetali.
Aggiusta di sale , unisci un filo d'olio e pepe macinato fresco e servi con crostini di pane,è ottima anche fredda.

VELLUTATA DI FUNGHI IN CROSTA

INGREDIENTI

300 g di funghi porcini,
 300 g funghi champignon , 
aglio,
 2 patate, 
prezzemolo, 
farina,
poco burro,
 brodo vegetale, 300 g di pasta sfoglia,
 1 uovo,
formaggio grattugiato
 sale, pepe
per servire ciotole da forno monoporzione

Tagliamo a fettine i funghi e cuociamo in padella con uno spicchio di aglio, olio e patata a pezzetti. Aggiungiamo un po’ di brodo vegetale, saliamo e facciamo cuocere.Tagliamo la sfoglia ottenendo dei cerchi che copriranno le ciotole. Sbattiamo l’uovo in una ciotola e sporchiamo l’orlo delle ciotole, frulliamo  una parte del composto.Uniamola zuppa frulla e quella non frullata.Versiamo il composto nelle ciotole, copriamo con la sfoglia. Spennelliamo con l’uovo. Mettiamo a 200° C per 15 minuti. A piacere prima d'infornare distribuite la superfice o con semi di sesamo o di papavero per decorare