LIQUORE ALLA MELAGRANA

INGREDIENTI

500 g di chicchi di melograno
1\2 litro d'alcool 95 C°
500 g zucchero
500 g acqua

Lavate ed asciugate  i frutti in modo da togliere tutti i possibili residui di sporcizia , incideteli e battete x far uscire i chicchi , metteteli in un contenitore con coperchio in vetro e unite l'alcool, conservate al buoi per 16 giorni mescolando quotidianamente.
Dopo  preparate lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero, fare bollire 5 minuti e raffreddate.
Filtrate l'alcool dai chicchi e unitelo allo sciroppo , mescolate e imbottigliate.

TAGLIATELLE MARRONI

Ci sono vari modi di fare le tagliatelle colorate di marrone , io vi consiglio di provarle tutte , ognuna da una colorazione ed un gusto diverso , il condimento come sempre deve essere delicato per non coprire il sapore della pasta e lo spessore leggermente più alto perché l'impasto più delicato e quindi si romperebbe.

1) 400 gr di farina , 100 gr di funghi porcini secchi ammollati per qualche ora , strizzati bene , asciugati e frullati, 1 uovo , sale.

2) 400 gr di farina, 4 uova , i cucchiaio di cacao amaro, sale .

3) 400 gr di farina , 2 uova , 3 tazzine di caffè molto ristretto , 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva , sale .