BANDERILLAS MULTICOLORE

INGREDIENTI x 16 spiedini

8 acciughe sotto sale
16 frutti del cappero sotto aceto
16 pomodorini
16 olive verdi farcite
16 falde di peperone in agrodolce
16 mozzarelline
4 panini rotondi oppure la classica mela
aceto
olio
sale pepe

Mettete i pomodorini lavati e le mozzarelline in una ciotola e conditeli con poco olio e un pochino di sale, lasciateli ad insaporire.

Pulite le acciughe e togliete le lische, immergetele in una soluzione di acqua e aceto per una decina di minuti e poi asciugatele con della carta assorbente  e dividetele.

Mettete i filetti di acciuga su un piano, mettete al centro un cappero e arrotolate.
 Infilzateli con lo spiedino  la mozzarella, poi un pomodoro, adesso l'acciuga on il cappero dentro, il peperone arrotolato, 1 oliva, cercando di alternare i colori, disponete poi sul panino e accompagnateli all'aperitivo.

MAXI HAMBURGER DI MANZO PIZZATO

INGREDIENTI x 4

600 g polpa di manzo macinata

1 cipolla

50 g olive verdi snocciolate

20 g olive nere taggiasche sott 'olio

20 g capperi sotto sale

pomodorini maturi

1 mozzarella

pane grattugiato

origano

sale

olio

Tagliate la mozzarella a fettine, fatela sgocciolare bene.

dividete i pomodorini dentro ad un coletto per eliminare l'acqua in eccesso.

Tritate la cipolla e le olive verdi, metti in una ciotola, unisci la carne trita, 2 cucchiai di pane grattugiato, sale pepe e mescolate bene.

In una padella antiaderente mettete un filo d'olio, distribuite la carne formando una grande polpetta appiattita dello spessore di 3-4 cm, rosolate per 5 minuti a fuoco vivace e quando ha fatto una crosticina sufficiente giratela, abbassate la fiamma e proseguite per altri 5 minuti di cottura.

A questo punto mettete il vostro hamburgerone in una teglia su carta forno, conditelo con il resto degli ingredienti e passatelo in forno a 200C° per 5 minuti, servitelo a spicchi come la pizza e buon appetito .

CARRE' DI MAIALE ESOTICO

INGREDIENTI x 4 

1 carré di maiale disossato di circa 800 g

1 ananas fresco

2 confezioni di mais dolce

2 cucchiai di miele

2 cucchiai zucchero di canna

3 cucchiai di burro

1 l latte

salvia chiodi di garofano sale

Legate il carré e steccatelo con la salvia, mettetelo in una casseruola e copritelo con il latte, salate e unite due chiodi di garofano per profumare.

Cuocetelo per 3\4 d'ora, a fiamma bassa, toglietelo dalla casseruola e fatelo scolare su una griglia, spalmatelo con il miele e rotolatelo nello zucchero .

Affettate l' ananas mettetelo in una teglia con poco burro e scaldatelo in forno,in un altro recipiente fate lo stesso con il mais.

Mettete il carré in forno bello caldo e fatelo cuocere per 1\2 ora circa girandolo spesso, ( deve risultare come caramellato)

Affettate la carne, disponetela in un vassoio caldo accompagnando con le fette dell'ananas e il mais.

PICCOLI SFORMATI DI GROVIERA E PORRI

INGREDIENTI x4

3 porri
150 g groviera
parmigiano
3 uova
1 albume
259 g panna
40 g burro
300 ml besciamella
noce moscata, sale, pepe.

Pulite i porri affettateli e fateli stufare con poco burro e sale, poi  frullateli.
Scaldate la besciamella , unite il groviera grattugiato, unite i tuorli uno alla volta, i porri frullati,
 ( delicatamente) gli albumi montati a neve con un pizzico di sale ,aggiustate di sale e pepe e suddividete negli stampino imburrati e infarinati.
Cuocete in forno caldo a 160 C° per circa 25 minuti .
Nel frattempo scaldate la panna , unite parmigiano grattugiato , sale pepe, noce moscata e servite questa salsa per accompagnare gli sformati una volta cotti .

RAPE RIPIENE DI CAPRINO E FRUTTA SECCA

INGREDIENTI X 4

4 grandi rape bianche
4 cucchiai di riso scottato
100 g di caprino stagionato
1 cipolle dorate piccole
30 g uvetta
4 albicocche secche
pinoli
olio sale pepe.

Cuocete le rape per 10 minuti al vapore.
Togliete i capelli e teneteli da una parte, svuotate le rape con un cucchiaino e conservate mettete la polpa.
 Tritate la cipolla, fatela rosolare con poco olio, unite la polpa delle rape, l'uvetta ammollata, un pochini di pinoli, le albicocche tagliate e tocchetti, fuori dal fuoco unite il caprino a dadini, il riso scottato,aggiustate di sale e pepe, riempite le rape e passatele in forno a 180 C° per 20 minuti circa.

MORTADELLA PASTICCIATA

INGREDIENTI x 4

400 g mortadella
80 g burro
7 cucchiai di farina
1 bicchiere di latte
3  uova
parmigiano
noce moscata pepe sale.

In una casseruola fate sciogliere 60 g di burro, versate 5 cucchiai di farina, il latte e fate cuocere mescolando.
Unite alla salsa ottenuta il pepe e la noce moscata e fate raffreddare.
Tritate la mortadella, unite alla salsa fredda, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e mescolate.
Versate in uno stampo d budino unto e infarinato, e cuocete a bagnomaria  per circa 1 ora, capovolgete e servite calda accompagnata da insalata.

APPLE SNACK

INGREDIENTI
2 mele biologiche
poco zucchero

poca cannella in polvere

forno a microonde

Lavate con cura un paio di mele ,

tagliatele a fettine abbastanza fine , se non avete problemi di denti lasciate la buccia

allineatele nel piatto del microonde



spolveratele con poca cannella in polvere e pochissimo zucchero






metti in forno alla massima potenza per 10 minuti , a metà tempo ricordati di girarle





lo so che è difficile , cerca di resistere e falle freddare




buon appetito .
Ottime per i bambini che non amano mangiare frutta , in tal caso eliminate lo zucchero.