POLPETTE VEGETALI

INGREDIENTI

1/2 cavolo verza

2 grosse patate

1 cipolla

Sale

Olio

Pangrattato

formaggio grattugiato

1 uovo

 Affettate il cavolo e fatelo stufare  con 1 cipolla e passato al frullatore ad immersione.

Lessate le patate , pelatele schiacciatele e fatele freddare.

Mescoliamo tutto quanto in una ciotola con le mani.Uniamo il formaggio e l'uovo sbattuto  ,se il composto è troppo liquido allora proviamo ad addensarlo un poco con il pangrattato Creiamo quindi delle polpettone che passeremo  nel pangrattato ed inforneremo a temperatura medio-alta per 10 minuti da un lato e altri 10 minuti dall'altro.

Poi sforniamo e lasciamo intiepidire quindi serviamo.

Ecco pronto un secondo ricco ma leggero, goloso e rapido.

RISO AL FORNO

INGREDIENTI X 6

400 g riso
200 g di piselli lessi
150 g salsiccia
100 g olive verdi
100 g prosciutto affumicato
50 g burro
2 uova sode
1 uovo fresco
2 spicchi aglio
parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
latte
brodo 3\4
olio
sale


Tritate l'aglio e la cipolla e e fateli rosolare  in poco olio, unite il riso lavato e fatelo tostare e bagnate con il brodo,  coperchiate fate cuocere a fuoco lento, se necessario aggiungere dell'acqua, aggiustate di sale.
Versatelo in un piatto , sgranatelo con una forchetta .
Imburrate una pirofila, versate 1\3 del riso, mettete il formaggio, i piselli lessi precedentemente saltati in padella con poco burro, i pezzetti di prosciutto coprite con metà del riso rimasto . Distribuite adesso le uova , la salsiccia e le olive fatte a rondelle, terminate con il riso rimasto , , sbattete l'uovo con del latte e distribuitelo sulla superficie, decorate a piacere con delle fettine si olive, mettete in forno a gratinare a 200 C°.

BOCCONCINI DI MANZO IN FORNO CON CIPOLLINE E PATATE

INGREDIENTI

400 g bocconcini di manzo
500 g cipolline
5 patate
2 pomodori maturi
olio sale
aglio  chiodo di garofano alloro e salvia

In una teglia mettete un po d'olio e tritate uno spicchio d'aglio.
Sistemate poi le cipolle , le patate sbucciate e fatte a tocchi , i pomodori spellati e spezzettati , la carne e gli odori , salate e infornate a 180 C° , quando si sarà asciugata e rosolata la carne , aggiungete dell'acqua mescolate e mettete di nuovo in forno, continuate così fino a fine cottura

ZUPPA INGLESE AL PANDORO

INGREDIENTI

200 g pandoro
6 tuorli
90 g zucchero
poca farina
500 g latte
poco cioccolato fondente
frutta secca ( datteri, fichi, albicocche ecc )
Alchermes
confettura d' amarene
sale
cacao in polvere


Montate bene i tuorli con lo zucchero, unite un paio di cucchiai di farina e poco alla volta il latte.
Cuocete la crema mescolando perché non si formino grumi, quando sarà densa toglietela dal fuoco e dividetela in due ciotole , in una mettete la frutta secca tritata.
All 'altra crema unite il cioccolato fondente grattugiato  e mescolare bene .
Tagliate il pandoro a fettine, foderateci il fondo delle coppe o coppa se decidete di farne uno grande, spruzzatelo con il liquore, e versate sopra parte della crema al cioccolato, fate uno strato di confettura, un' altro strato di pandoro spruzzato, uno di crema e frutta secca, mettete in frigo almeno un paio d'ore, prima di servire decorate con il cacao in polvere, se è sempre in periodo natalizio comperate del ribes , fate una tellina di pandoro  fatela grigliare in forno un paio di minuti e con questi decorate la vostra zuppa inglese , oppure con ciuffetti di panna o una semplice ciliegina o fragola...fantasia , mi raccomando ...fantasia.

INSALATA IN INVERNO

Sana , veloce ed ideale per purificarsi dopo le feste e dare una mano al nostro organismo.



INGREDIENTI

1 cespo di canasta
valeriana
rucola
2 barbabietole ( cotta)
1 melagrana
3-4 fette di pane
olio
sale
aceto balsamico


Lavate e asciugate bene l'insalata , spezzettatela con le mani, tagliate a fettine la barbabietola, sgranate la melagrana.
Tagliate il pane a tocchetti e saltatelo velocemente in padella con un filo d'olio.
Mettete i vari ingredienti in un'insalatiera e condite e buon appetito .

PATATE ALLA VIRGINIA

Avete i bambini in casa e non volete dare loro patatine fritte? Questa ricetta fa al caso vostro , veloce economica e molto più sana delle patate in busta .PS..anche alle nonnine piacciono !!!!!

INGREDIENTI

1 patata

sale

Prendete una bella patata , sbucciatela e lavatela e fatela a fettine fine

allineatele sul piatto del forno a microonde , salate 

impostate il timer a 10 minuti ricordandovi di girarle a metà cottura,

mettetele in un piatto e aspettate qualche minuto prima di servirle .

CANNELLONI CON VERDURE

INGREDIENTI

Cannelloni
 carote
 zucchine,
 patate lesse ,
 broccoli
 spinaci
 peperoni
 mandorle
 zenzero
 poca besciamella
 e quello che più vi piace
 olio
 sale
pomodori per il sugo e odori 
formaggio grattugiato



Schiacciate le patate con una forchetta e fatene una purea, saltate le verdure in padella con poco olio e sale, mescolate al purè di patate e alla besciamella ,unite una manciata di mandorle tritate e dello zenzero. Fate andare i pomodori spellati in tegame con gli odori che preferite , uno spicchio d'aglio intero e origano?, cipolla e carota tritate,? prezzemolo ? riempite i cannelloni, mettete sul fondo di una pirofila il sugo , adagiateci sopra i cannelloni ripieni , condite con altro sugo e volendo altra besciamella ,spolverate con il formaggio e  infornate a 180 C° fino a che non saranno dorati.