INGREDIENTI
4 uova freschissime
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
8 ucchiaui di panna liquida
burro
sale
Mettete i tuorli in 4 piattini e montate le chiare a neve fermissima con un pizzico di sale,unite il parmigiano grattugiato.
Prendete 4 cocottine o tazzine da forno, ungetele con del burro e suddivideteci parte degli albumi, praticate al centro un piccolo incavo dove fate scivolare il tuorlo, unite la panna e l'albume rimasto.
Mette le cocottine in forno con fiocchetti di burro sulla superficie e un pizzico di sale, cuocete per 10 minuti, servite subito .
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