INGREDIENTI
400 g pasta fresca
200 g petto d'anatra
1\2 porro
100 g cime di broccoli
2 uova
noce moscata
formaggio grattugiato
burro
sale pepe
per il condimento
1 tartufo
burro
formaggio grattugiato
Tagliate il petto d'anatra a pezzetti , pulite il porro , tagliatelo a rondelle e fateli rosolare in tegame con poco burro, uniti i broccoli puliti e salate, fate cuocere per almeno 15 minuti , freddate e tritate.
Al composto freddo unite il formaggio grattugiato, le uova sbattute,noce moscata e pepe, aggiustate il sale.
Tirate la pasta fresca e fate i tortelli con il composto ottenuto , lessateli in acqua calda abbondante e conditeli con burro fuso e tartufo e spolverati di formaggio grattugiato.
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