459 gr farina integrale
33cl di birra
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito nella birra a temperatura ambiente, aggiungere il miele, mettere la farina in una ciotola ed incorporare il liquido ottenuto poco alla vota mescolando , in ultimo aggiungere il sale , lavorare l'impasto per almeno 15 minuti, lasciare riposare coprendo con un canovaccio, quando è lievito " sgonfiare" l'impasto e far lievitare di nuovo, trasferite la pasta lievitata su un piano infarinato e fare la forma voluta , aspettare che lieviti di nuovo e infornare a forno ben caldo, abbassare la temperatura a 190 -180 gradi e cuocere per circa 50 minuti far freddare su di una gratella.
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