INGREDIENTI x 4
8 fette di pecorino toscano D.O.P. di media stagionatura.
4 cucchiai di olio ExV aromatizzato al basilico e peperoncino
, miele di maremma
Adagiare su un piatto le fette di pecorino e mettere in forno a 160° per dieci minuti, o fino a che non comincia ad allentarsi, togliere dal forno. Prendere 4 fette e cospargere con l’olio ExV, le altre 4 fette coprire per una metà con miele di maremma di millefiori. Fare in modo che ogni piatto di portata abbia le due tipologie di formaggio e servire tempestivamente in modo che il formaggio non perda la consistenza molle. Il formaggio può essere messo in cottura assieme alla sua buccia.
Nessun commento:
Posta un commento