BANDERILLAS MULTICOLORE

INGREDIENTI x 16 spiedini

8 acciughe sotto sale
16 frutti del cappero sotto aceto
16 pomodorini
16 olive verdi farcite
16 falde di peperone in agrodolce
16 mozzarelline
4 panini rotondi oppure la classica mela
aceto
olio
sale pepe

Mettete i pomodorini lavati e le mozzarelline in una ciotola e conditeli con poco olio e un pochino di sale, lasciateli ad insaporire.

Pulite le acciughe e togliete le lische, immergetele in una soluzione di acqua e aceto per una decina di minuti e poi asciugatele con della carta assorbente  e dividetele.

Mettete i filetti di acciuga su un piano, mettete al centro un cappero e arrotolate.
 Infilzateli con lo spiedino  la mozzarella, poi un pomodoro, adesso l'acciuga on il cappero dentro, il peperone arrotolato, 1 oliva, cercando di alternare i colori, disponete poi sul panino e accompagnateli all'aperitivo.

MAXI HAMBURGER DI MANZO PIZZATO

INGREDIENTI x 4

600 g polpa di manzo macinata

1 cipolla

50 g olive verdi snocciolate

20 g olive nere taggiasche sott 'olio

20 g capperi sotto sale

pomodorini maturi

1 mozzarella

pane grattugiato

origano

sale

olio

Tagliate la mozzarella a fettine, fatela sgocciolare bene.

dividete i pomodorini dentro ad un coletto per eliminare l'acqua in eccesso.

Tritate la cipolla e le olive verdi, metti in una ciotola, unisci la carne trita, 2 cucchiai di pane grattugiato, sale pepe e mescolate bene.

In una padella antiaderente mettete un filo d'olio, distribuite la carne formando una grande polpetta appiattita dello spessore di 3-4 cm, rosolate per 5 minuti a fuoco vivace e quando ha fatto una crosticina sufficiente giratela, abbassate la fiamma e proseguite per altri 5 minuti di cottura.

A questo punto mettete il vostro hamburgerone in una teglia su carta forno, conditelo con il resto degli ingredienti e passatelo in forno a 200C° per 5 minuti, servitelo a spicchi come la pizza e buon appetito .

CARRE' DI MAIALE ESOTICO

INGREDIENTI x 4 

1 carré di maiale disossato di circa 800 g

1 ananas fresco

2 confezioni di mais dolce

2 cucchiai di miele

2 cucchiai zucchero di canna

3 cucchiai di burro

1 l latte

salvia chiodi di garofano sale

Legate il carré e steccatelo con la salvia, mettetelo in una casseruola e copritelo con il latte, salate e unite due chiodi di garofano per profumare.

Cuocetelo per 3\4 d'ora, a fiamma bassa, toglietelo dalla casseruola e fatelo scolare su una griglia, spalmatelo con il miele e rotolatelo nello zucchero .

Affettate l' ananas mettetelo in una teglia con poco burro e scaldatelo in forno,in un altro recipiente fate lo stesso con il mais.

Mettete il carré in forno bello caldo e fatelo cuocere per 1\2 ora circa girandolo spesso, ( deve risultare come caramellato)

Affettate la carne, disponetela in un vassoio caldo accompagnando con le fette dell'ananas e il mais.

PICCOLI SFORMATI DI GROVIERA E PORRI

INGREDIENTI x4

3 porri
150 g groviera
parmigiano
3 uova
1 albume
259 g panna
40 g burro
300 ml besciamella
noce moscata, sale, pepe.

Pulite i porri affettateli e fateli stufare con poco burro e sale, poi  frullateli.
Scaldate la besciamella , unite il groviera grattugiato, unite i tuorli uno alla volta, i porri frullati,
 ( delicatamente) gli albumi montati a neve con un pizzico di sale ,aggiustate di sale e pepe e suddividete negli stampino imburrati e infarinati.
Cuocete in forno caldo a 160 C° per circa 25 minuti .
Nel frattempo scaldate la panna , unite parmigiano grattugiato , sale pepe, noce moscata e servite questa salsa per accompagnare gli sformati una volta cotti .

RAPE RIPIENE DI CAPRINO E FRUTTA SECCA

INGREDIENTI X 4

4 grandi rape bianche
4 cucchiai di riso scottato
100 g di caprino stagionato
1 cipolle dorate piccole
30 g uvetta
4 albicocche secche
pinoli
olio sale pepe.

Cuocete le rape per 10 minuti al vapore.
Togliete i capelli e teneteli da una parte, svuotate le rape con un cucchiaino e conservate mettete la polpa.
 Tritate la cipolla, fatela rosolare con poco olio, unite la polpa delle rape, l'uvetta ammollata, un pochini di pinoli, le albicocche tagliate e tocchetti, fuori dal fuoco unite il caprino a dadini, il riso scottato,aggiustate di sale e pepe, riempite le rape e passatele in forno a 180 C° per 20 minuti circa.

MORTADELLA PASTICCIATA

INGREDIENTI x 4

400 g mortadella
80 g burro
7 cucchiai di farina
1 bicchiere di latte
3  uova
parmigiano
noce moscata pepe sale.

In una casseruola fate sciogliere 60 g di burro, versate 5 cucchiai di farina, il latte e fate cuocere mescolando.
Unite alla salsa ottenuta il pepe e la noce moscata e fate raffreddare.
Tritate la mortadella, unite alla salsa fredda, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e mescolate.
Versate in uno stampo d budino unto e infarinato, e cuocete a bagnomaria  per circa 1 ora, capovolgete e servite calda accompagnata da insalata.

APPLE SNACK

INGREDIENTI
2 mele biologiche
poco zucchero

poca cannella in polvere

forno a microonde

Lavate con cura un paio di mele ,

tagliatele a fettine abbastanza fine , se non avete problemi di denti lasciate la buccia

allineatele nel piatto del microonde



spolveratele con poca cannella in polvere e pochissimo zucchero






metti in forno alla massima potenza per 10 minuti , a metà tempo ricordati di girarle





lo so che è difficile , cerca di resistere e falle freddare




buon appetito .
Ottime per i bambini che non amano mangiare frutta , in tal caso eliminate lo zucchero.

LASAGNE SALSICCIA E SPINACI

INGREDIENTi x 4

350 g pasta per lasagne
250 g spinaci freschi puliti
parmigiano
300 g salsiccia
poco pomodoro
vino bianco
cipolla
aglio
alloro
olio sale pepe

per la besciamella :
600 ml latte
30 g burro
30 g farina
noce moscata


Tritate la cipolla e mettetela in tegame con l'aglio schiacciato e la salsiccia sbriciolata con un poco d'olio e l'alloro, fatela cuocere poco e unite subito ilo vino che non indurisca.
Preparate la besciamella , scottate velocemente gli spinaci in acqua calda salata.
Preparate le lasagne alternando gli ingredienti, spolverate di parmigiano grattugiato, finite con besciamella formaggio e tocchetti di burro e mettete in forno a 180 C° per 20 minuti circa.

RISOTTO AGLI SPINACI

INGREDIENTI x 4


400 g di riso 350 g di spinaci freschi o surgelati1 cipolla bianca50 g di burroparmigiano grattugiatoolio extra vergine d’oliva brodo vegetale, pepe macinato fresco , sale
poca panna da cucina

Lasciare soffriggere mezza cipolla in poco olio e, se si vuole, in parte del burro. Quando appare imbiondita unire gli spinaci surgelati, salare e far cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se occorre.

 Una volta cotti gli spinaci lasciarli raffreddare, frullarli e condirli con  pepe macinato fresco o peperoncino ed il parmigiano. 

In un’altra pentola far soffriggere mezza cipolla nell’ olio, quindi aggiungere il riso per farlo tostare aggiungere il vino e lasciare sfumare. 

Continuare a far cuocere aggiungendo del brodo vegetale bollente, mestolo dopo mestolo aspettando che si asciughi di volta in volta e portare quasi a cottura, aggiungere gli spinaci e terminare,  mantecare con abbondante formaggio, aggiungere un cucchiaio di panna. Lasciare riposare qualche minuto e servire.

GRANO SARACENO E BROCCOLI

INGREDIENTI x 4

300 g grano saraceno
300 g broccoli
2 spicchi aglio
1 acciuga
olio
1 peperoncino rosso fresco

Pulite i broccoli eliminando il gambo duro, prendete le cime , lavatele e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, poi unite il grano saraceno, proseguite la cottura per circa 20 minuti.
In una padella rosolate l'aglio schiacciato, il peperoncino fatto a pezzetti,nell'olio d'oliva, aggiungete l'acciuga spezzettata, scolate il grano e broccoli e fateli saltare in padella per qualche minuto e servite.

STRACCETTI DI POLLO AL SESAMO

INGREDIENTI X 4

400 g petto di pollo
1 uovo
50 g latte
60 g farina
40 g semi di sesamo
olio dio semi
sale

Sbattete l'uovo con il latte e un pizzico di sale.
Mescolate la farina con i semi di sesamo, fate il petto di pollo a fettine e poi a  straccetti, passatelo prima nell'uovo, poi nella farina e sesamo, friggete gli straccetti nell'olio caldo, adagiateli sulla carta assorbente e salateli, accompagnate con un insalata mista.
( Per una cottura più dietetica adagiateli su carta e cuoceteli in forno, fate attenzione ai tempi di cottura , perchè tale metodo li rende più duri)

PICCOLI CHEESECAKE ROSA

INGREDIENTI

70 g cracker
40 g burro
100 g latte
4 fogli gelatina
110 g robiola
110 g ricotta
80 g salmone affumicato
50 g gamberetti lessi
stampi x mini muffin

Frullate i cracker, unite il burro morbido e amalgamate bene per ottenere un composto compatto con cui riempite il fondo  degli stampini da muffin, ponete in frigo.
Scaldate il latte e unite i fogli di gelatina ammollati, unite i formaggi, i gamberetti e il salmone tritati.
versate il composto bene mescolato negli stampini e rimettete in frigo almeno 2 ore, sformate delicatamente e decorate a piacere .(  poca erba cipollina e  uova di salmone  potrebbero dare un tocco raffinato).

TORTA DIPLOMATICA PER DAVIDE

INGREDIENTI

1 pan di Spagna
2 fogli di pasta sfoglia
250 g latte
3 tuorli
25 g farina
175 g zucchero
vaniglia
180 g panna fresca
zucchero a velo
poco rum
200 ml acqua
Nutella
sale

Questa torta richiede diversi passaggi quindi iniziare presto a preparare i vari componenti.

La crema:
Scaldate il latte con la vaniglia.
Sbattete a lungo i tuorli con 75 g di zucchero , aggiungete la farina, un pizzico di sale, e a filo il latte caldo, mettere sul fuoco fino a che la crema non sarà bella densa, fare raffreddare.

Montare la panna ben fredda, un volta raggiunta la consistenza aggiungere lo zucchero a velo, unire alla crema una volta che sarà ben fredda, porre in frigo.

Stendere la pasta sfoglia e allungarla leggermente con il mattarello.
Tagliare la pasta sfoglia della stessa misura del pan di Spagna, bucarellate la superficie con la forchetta , spolverare con dello zucchero a velo e infornare 180 C° x 15 minuti circa, fate freddare.


Preparate la bagna
mettete l'acqua in un pentolino con 100 g di zucchero e poco rum, portate ad ebollizione fino  che lo zucchero non si è sciolto e fate freddare.

Siamo pronti per assemblare la torta

su un piatto mettete il primo disco di pasta sfoglia, mettete metà dell crema chantilly, dividete il pan di Spagna , adagiatelo sullo strato di crema con la parte centrale verso l'alto , bagnate con metà della bagna.
Prendete la Nutella e fatela scaldare 1 minuto nel forno a microonde oppure mettetela a bagno maria , fatene uno strato sulla torta, sopra adagiate l'altra metà del pan di Spagna con la parte tagliata sempre verso l'alto, bagnate di nuovo e completate con la crema rimasta.
Adesso mettete l'ultimo strato di pasta sfoglia, spolverate abbondantemente di zucchero a velo e la vostra torta è finita, a piacere potete decorare il bordo con della crema oppure con cioccolata .

COUS COUS CON VERDURE ALLA MIA MANIERA

INGREDIENTI x 6

1 confezione di cous cous

4 salsicce fresche
4 fette di petto di pollo,
 1 peperone giallo grande
1 peperone rosso
4 zucchine
200 g ceci lessi
una cipollina
4 carote
curry
curcuma
cardamomo
olio d'oliva,  sale

Per prima cosa pulite le carote e mettete a bollire in acqua salata, dovranno rimanere un pochino dure( conservate l'acqua di cottura).
Prendete la cipolla , affettatela fine e fatela rosolare lentamente con dell'olio , spellate le salsicce e fatele a pezzetti e spezzettate anche la carne e  aggiungeteli alla cipolla e salate leggermente, fate rosolate bene e insaporite con poco curry  ,( continuate così con tutti gli ingredienti, ),lavate i peperoni e fateli a pezzetti, poi mettete le zucchine, tagliate le carote a fette non troppo sottili e unite al resto , poi i ceci , bagnate con l'acqua delle carote e continuate la cottura evitando che si asciughi , deve rimanere un pochino di liquido per insaporire il cous cous, aggiustate di sale.
Prendete una bella zuppiera e metteteci il cous cous misurandolo  con un bicchiere , per ogni bicchiere mettete l'equivalente in acqua in un tegame, salatela , insaporitela con poca curcuma e un paio di semi di cardamomo , portatela ad ebollizione .
Al cuos cous ancora crudo unite 3 4 tocchetti di burro , versate l'acqua con le spezie passata al coletto e bella calda , coprite e lasciate una decina di minuti , dopo di che sgranate leggermente i chicchi con una forchetta , distribuite sopra la carne con le verdure , coprite ancora per qualche minuto prima di servire.

ROSE SALATE DI PASTA SFOGLIA

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
1 zucchina
sottilette ( io uso quelle senza lattosio)
salmone affumicato
sale

Srotolate la pasta sfoglia e fatene delle strisce alte circa 3-4 cm x 15 circa ( dipende dalla misura della vostra pasta), con il mattarello appiattitele leggermente, fate le sottilette in 4 strisce, dividete la zucchina a metà e tagliatela a fettine sottili, mettete sul bordo della pasta una fila leggermente accavallata di fettine di zucchina, salatele, fate lo stesso con la sottiletta , adesso ripiegate la pasta verso l'alto in modo da avere la parte chiusa in basso, arrotolatela su se stessa senza stringere e mettete le vostre rose nei pirottini e poi in forno a 180 C° fino a cottura , fate lo stesso con il salmone affumicato, sostituendolo alle zucchine .

POLPETTE VEGETALI

INGREDIENTI

1/2 cavolo verza

2 grosse patate

1 cipolla

Sale

Olio

Pangrattato

formaggio grattugiato

1 uovo

 Affettate il cavolo e fatelo stufare  con 1 cipolla e passato al frullatore ad immersione.

Lessate le patate , pelatele schiacciatele e fatele freddare.

Mescoliamo tutto quanto in una ciotola con le mani.Uniamo il formaggio e l'uovo sbattuto  ,se il composto è troppo liquido allora proviamo ad addensarlo un poco con il pangrattato Creiamo quindi delle polpettone che passeremo  nel pangrattato ed inforneremo a temperatura medio-alta per 10 minuti da un lato e altri 10 minuti dall'altro.

Poi sforniamo e lasciamo intiepidire quindi serviamo.

Ecco pronto un secondo ricco ma leggero, goloso e rapido.

RISO AL FORNO

INGREDIENTI X 6

400 g riso
200 g di piselli lessi
150 g salsiccia
100 g olive verdi
100 g prosciutto affumicato
50 g burro
2 uova sode
1 uovo fresco
2 spicchi aglio
parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
latte
brodo 3\4
olio
sale


Tritate l'aglio e la cipolla e e fateli rosolare  in poco olio, unite il riso lavato e fatelo tostare e bagnate con il brodo,  coperchiate fate cuocere a fuoco lento, se necessario aggiungere dell'acqua, aggiustate di sale.
Versatelo in un piatto , sgranatelo con una forchetta .
Imburrate una pirofila, versate 1\3 del riso, mettete il formaggio, i piselli lessi precedentemente saltati in padella con poco burro, i pezzetti di prosciutto coprite con metà del riso rimasto . Distribuite adesso le uova , la salsiccia e le olive fatte a rondelle, terminate con il riso rimasto , , sbattete l'uovo con del latte e distribuitelo sulla superficie, decorate a piacere con delle fettine si olive, mettete in forno a gratinare a 200 C°.

BOCCONCINI DI MANZO IN FORNO CON CIPOLLINE E PATATE

INGREDIENTI

400 g bocconcini di manzo
500 g cipolline
5 patate
2 pomodori maturi
olio sale
aglio  chiodo di garofano alloro e salvia

In una teglia mettete un po d'olio e tritate uno spicchio d'aglio.
Sistemate poi le cipolle , le patate sbucciate e fatte a tocchi , i pomodori spellati e spezzettati , la carne e gli odori , salate e infornate a 180 C° , quando si sarà asciugata e rosolata la carne , aggiungete dell'acqua mescolate e mettete di nuovo in forno, continuate così fino a fine cottura

ZUPPA INGLESE AL PANDORO

INGREDIENTI

200 g pandoro
6 tuorli
90 g zucchero
poca farina
500 g latte
poco cioccolato fondente
frutta secca ( datteri, fichi, albicocche ecc )
Alchermes
confettura d' amarene
sale
cacao in polvere


Montate bene i tuorli con lo zucchero, unite un paio di cucchiai di farina e poco alla volta il latte.
Cuocete la crema mescolando perché non si formino grumi, quando sarà densa toglietela dal fuoco e dividetela in due ciotole , in una mettete la frutta secca tritata.
All 'altra crema unite il cioccolato fondente grattugiato  e mescolare bene .
Tagliate il pandoro a fettine, foderateci il fondo delle coppe o coppa se decidete di farne uno grande, spruzzatelo con il liquore, e versate sopra parte della crema al cioccolato, fate uno strato di confettura, un' altro strato di pandoro spruzzato, uno di crema e frutta secca, mettete in frigo almeno un paio d'ore, prima di servire decorate con il cacao in polvere, se è sempre in periodo natalizio comperate del ribes , fate una tellina di pandoro  fatela grigliare in forno un paio di minuti e con questi decorate la vostra zuppa inglese , oppure con ciuffetti di panna o una semplice ciliegina o fragola...fantasia , mi raccomando ...fantasia.

INSALATA IN INVERNO

Sana , veloce ed ideale per purificarsi dopo le feste e dare una mano al nostro organismo.



INGREDIENTI

1 cespo di canasta
valeriana
rucola
2 barbabietole ( cotta)
1 melagrana
3-4 fette di pane
olio
sale
aceto balsamico


Lavate e asciugate bene l'insalata , spezzettatela con le mani, tagliate a fettine la barbabietola, sgranate la melagrana.
Tagliate il pane a tocchetti e saltatelo velocemente in padella con un filo d'olio.
Mettete i vari ingredienti in un'insalatiera e condite e buon appetito .

PATATE ALLA VIRGINIA

Avete i bambini in casa e non volete dare loro patatine fritte? Questa ricetta fa al caso vostro , veloce economica e molto più sana delle patate in busta .PS..anche alle nonnine piacciono !!!!!

INGREDIENTI

1 patata

sale

Prendete una bella patata , sbucciatela e lavatela e fatela a fettine fine

allineatele sul piatto del forno a microonde , salate 

impostate il timer a 10 minuti ricordandovi di girarle a metà cottura,

mettetele in un piatto e aspettate qualche minuto prima di servirle .

CANNELLONI CON VERDURE

INGREDIENTI

Cannelloni
 carote
 zucchine,
 patate lesse ,
 broccoli
 spinaci
 peperoni
 mandorle
 zenzero
 poca besciamella
 e quello che più vi piace
 olio
 sale
pomodori per il sugo e odori 
formaggio grattugiato



Schiacciate le patate con una forchetta e fatene una purea, saltate le verdure in padella con poco olio e sale, mescolate al purè di patate e alla besciamella ,unite una manciata di mandorle tritate e dello zenzero. Fate andare i pomodori spellati in tegame con gli odori che preferite , uno spicchio d'aglio intero e origano?, cipolla e carota tritate,? prezzemolo ? riempite i cannelloni, mettete sul fondo di una pirofila il sugo , adagiateci sopra i cannelloni ripieni , condite con altro sugo e volendo altra besciamella ,spolverate con il formaggio e  infornate a 180 C° fino a che non saranno dorati.

FRITTATA DOLCE

INGREDIENTI

6 uova
2 bustine zucchero vanigliato
30 g zucchero
150 g farina
250 g latte
sale
poco burro

Montare a neve le chiare dell'uovo, unite lo zucchero vanigliato, montate bene i tuorli con lo zucchero , unite la farina ed il latte , mescolate bene e unite in fine un pizzico di sale e delicatamente le chiare montate , mescolate dal basso in modo che non si smontino.
In una padella antiaderente mettete pochissimo burro e cuocete il composto a piccole dosi  come si fa per crepe solo più alte , all'incirca un paio di cm, girate e mettete in un piatto da portata , tagliatele a losanghe spolverate con zucchero a velo e servite accompagnate da una coppetta con la marmellata .

PANCOTTO

Non lo so voi..ma io , dopo tutti questi giorni di festa ho tanto pane avanzato ..e sarebbe uno spreco buttarlo, lo possiamo usare per fare tante ricette , soprattutto il mio , il toscano , senza sale ne olio..basta metterci ..amore e fantasia

INGREDIENTI x 4

700 g pane raffermo
1 cipolla
poco burro
poco olio
brodo vegetale
alloro
parmigiano
sale pepe

Tagliate il pane a tocchetti e mettetelo a bagno nel brodo tiepido per una 1\2 ora.
Affettate la cipolla e fatela appassire in poco olio, a fuoco basso, unite l'alloro .
Strizzate il pane e mettetelo con la cipolla, insaporite qualche minuto e unite un po di  brodo, fate andare a fuoco basso mescolando di frequente con una " mestola" di legno, deve avere una consistenza non troppo molle.
Quando il pane sarà bene cotto e la zuppa sarà addensata, toglietela dal fuoco , aggiustate di sale , spolverizzate di pepe e formaggio grattugiato e servite.

CASERECCE E PESCE SPADA

INGREDIENTI

400 g caserecce
180 g pesce spada
1 spicchio d'aglio
1 arancia non trattata
1 cedro non trattato
pochi capperi
mandorle
pistacchi
pecorino
vino bianco
peperoncino
olio d'oliva
finocchietto
tagliate il pesce a cubetti, fatelo andare in padella con poco olio e lo spicchio d'aglio,unite il peperoncino , bagnate con il vino e fatelo sfumare.
Fate un pesto nel mortaio con la frutta secca e i capperi e il finocchietto, aromatizzate con le bucce degli agrumi grattugiate , il formaggio grattugiato e   dell'olio.
Cuocete le caserecce, scolatele al dente e fatele saltare in padella con il  condimento di pesce , togliete dal fuoco , unite il pesto e servite ben caldo, a piacete decorate con scorzette di arancio e ciuffetti di finocchietto.

GULASCH VELOCE

INGREDIENTI x 4

800 g manzo
3 cipolle
vino rosso
1 cucchiaino paprica rossa dolce
1 cucchiaio di farina
1 limone
poco pomodoro o concentrato
rosmarino alloro
olio
sale pepe
acqua
per fare veloce pentola a pressione

Tagliate la cipolla e mettetela a rosolare nella pentola con l'olio e gli odori, quando a preso un pochino di colore unite la carne a pezzetti non troppo grossi e fate rosolare fino a che non si sono ritirati tutti gli umori


bagnate con il vino rosso e proseguite la cottura a fuoco medio per non indurire la carne



una volta evaporato mettete la farina

 

il sale il pepe e la paprica



la buccia di un limone ( biologico)



il pomodoro




e un bicchiere d'acqua



fate cuocere ancora una 10 di minuti poi unite ancora due bicchieri d'acqua e chiudete la vostra pentola a pressione



fate cuocere a fuoco basso basso per 20 minuti, controllate la cottura e regolate di sale,se necessario fate ritirare ancora un pochino d'acqua .
 Accompagnate con patate lesse oppure con del riso bianco per un piatto unico

ANTIPASTO DI POLENTINA MORBIDA CON GAMBERI

INGREDIENTI X4

200 g farina di mais
300 g code di gambero
1 spicchio d'aglio
aceto balsamico
30 g burro
1\2 l brodo di pesce
aneto
sale pepe

Tagliate lo spicchio d'aglio a metà e strofinateci la casseruola dove poi cucinerete la polenta.
Versate ora il brodo di pesce e prima che prenda il bollore versate la farina di mais mescolando bene perché non faccia grumi, cuocete a fuoco moderato per 30 - 40 minuti.
Sgusciate le code di gambero, rosolatele velocemente con poco burro e poco aglio in una padellina anti aderente , bagnate con l'aceto balsamico e fate evaporare appena, togliete dal fuoco e regolate di sale.
Versate la polenta nelle ciotole, completate  con l'aneto tagliuzzato, pepe , le code di gamberi e il fondo di cottura e servite.

FARRO FANTASIA DETOX

 INGREDIENTI

farro

finocchi

germogli di soia

mirtilli

pompelmo

olio sale

Lavate e lessate il farro, Spremete il pompelmo ed emulsionatelo con olio e sale per condire , affettate i finocchi finemente , fate un'insalata con gli ingredienti e conditela con il succo , semplice veloce di gusto e ideale come depurativa post feste

COCKTAIL VELOCE DI CAPODANNO

Vi propongo questo aperitivo veloce , si chiama Mimosa , è l'ideale per l'inizio dell'anno , poco alcool, poco zucchero, molto amato dalle donne , semplice come le cose più buone

INGREDIENTI

prosecco ( la ricetta originale prevede Champagne  )
succo d'arancia filtrato


Spremete le arance possibilmente bionde , mescolate e filtrate il succo, mettetelo direttamente nei  bicchieri (flute), aggiungete il prosecco freddo e servite subito, potete guarnire il bordo con una semplice fetta di arancia oppure prima di versare i liquidi passate una fetta succosa sul bordo e poi immergetelo nello zucchero , fa scena e da una nota dolce in più.