Costolette di agnello: 500 gr.
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Rosmarino: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Prendete le costine di agnello e mettetele ad insaporire per 1 o 2 ore in una capiente terrina assieme all’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, lo spicchio di aglio finemente tritato ed il rosmarino che avrete in precedenza lavato per bene.
Mettete la terrina in frigorifero e, trascorso il tempo di marinatura, prendete le costolette ed adagiatele su di una griglia già molto calda, lasciandole cuocere per pochi minuti da ambo i lati. Come si intuisce facilmente dal nome, le costolette di agnello alla scottadito devono essere caldissime quando servite in tavola e soprattutto mangiate con le mani , da qui scottaditi !!!!
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