INGREDIENTI
1 tazza di farina per torte 00
2/3 di tazza di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di semi di anice
1 pizzico di sale
1 pizzico di estratto di vaniglia
Uno stampo per brigidino o un ferro con piatti piani
Versare le uova in una ciotola e lavorarle fino a quando non assumono un aspetto spumoso. Unire quindi lo zucchero e l'anice e mescolare ancora, aggiungendo, man mano, la farina setacciata, il sale e la vaniglia. Si dovrà ottenere un composto omogeneo e liscio. Riscaldare lo stampo apposito per la cottura dei brigidini (o in alternativa i piatti molto caldi) e versare un cucchiaio di composto su uno di essi, unire l'altro piatto bollente e aspettare fino a che il brigidino sia pronto, dovrà risultare croccante.
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