sabato 3 ottobre 2015

ACQUACOTTA CON IL BACCALA'


Ingredienti

pane toscano raffermo
baccalà ammollato
cipolla
sedano
aglio
spinaci lessi
pomodoro
brodo
sale

In una padella fate soffriggere la cipolla affettata, il sedano trito, l'aglio ( intero così poi lo togliete).Aggiungete un bel po di spinaci , fate insaporire e unite qualche pomodoro passato ( anche per il colore), fate andare per qualche minuti e unite il brodo, fate bollire e mettevi i pezzetti di baccalà, fate cuocere aggiungendo quando serve altro brodo, affettate il pane fine, mettetelo in una terrina e versateci sopra il composto cotto, un filo d'olio crudo non guasta.

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