INGREDIENTI x 4
400 gr di fettuccine fresche
200 gr di grana padano grattugiato
1\2 cucchiaio di farina
1 bicchiere di latte
noce moscata
foglie di salvia fresca
burro
sale
Mettete in una casseruola la farina e fatela tostare brevemente, aggiungiamo poco a poco il latte mescolando continuamente per evitare che si formino grumi,fate addensare a fiamma bassa,deve rimanere della consistenza della panna liquida , se è necessario aggiungete altro latte ,insaporite con il sale e la noce moscata , e in fine i 2\3 del formaggio.
Cuocete le fettuccine in acqua salata,e scolatele sopra alla salsa , unite poca acqua di cottura, la salvia il burro e fate saltare brevemente , cospargete con il grana rimasto e servite .( in alternativa potete mettere anche del pepe ).
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