400 gr di farina
300 gr di polpa di zucca cotta al forno e setacciata
1 uovo
sale
oppure
400 gr di farina
4 uova
2 bustine di zafferano
sale
Scegliete la ricetta che più vi ispira in questo momento e procedete ad impastare le vostre tagliatelle, la prossima volta provate l'altra , ricordate che la pasta colorata è più delicata e umida quindi conviene lasciarla un pochino più spessa per non romperla , i condimenti dovranno essere delicati e semplici in modo da non coprire il profumo ed il sapore della pasta stessa .
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