PENNE ALLA D'ANNUNZIO

INGREDIENTI

Funghi secchi porcini
Pancetta
Cipolla
Olio
Aglio
Pepe e sale
Penne 

Tenere funghi secchi porcini a mollo per un ora. Scolarli e tritarli. Nella casseruola preparare un soffritto con olio, cipolla, aglio, pancetta, pepe e sale. Quando la cipolla ha preso colore, aggiungere i funghi e lasciarli imbiondire a fuoco basso. Aggiungere una punta di concentrato. Cuocere per circa trenta minuti. Ultimo tocco: aggiungere vino bianco e quando è evaporato togliete dal fuoco. 
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle nella casseruola insieme ai funghi. Ultimo tocco una macinatina di pepe nero.