venerdì 16 ottobre 2015

RISOTTO CON LA RUCOLA




INGREDIENTI X 4
400 gr di riso
200 gr rucola
75 gr burro
parmigiano grattugiato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
vino bianco
brodo di carne

In una casseruola fate rosolare l'aglio e la cipolla tritati in olio e poco burro, unite il riso , lasciate che cuocia qualche minuto e bagnate con il vino , fate sfumare e unite il brodo poco a poco , regolate di sale.
Quando il riso è poco cotto unire la rucola spezzettata lasciandone un poca per guarnire il piatto, finire la cottura , spegnere il fuoco aggiungere il burro rimasto , il formaggio e volendo un po di pepe macinato fresco, aspettare qualche minuto prima di servire.

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