INGREDIENTI x 4
400 gr di pappardelle fresche
100 gr di cinghiale magro
rosmarino
aglio
sale
pepe
peperoncino
2 chiodi di garofano
olio
vino rosso
concentrato di pomodoro
In un tegame soffriggere gli odori nell'olio, aggiungere la carne tritata, aggiustare di sale e peperoncino. A metà cottura aggiungere il vino , far evaporare ed è la volta del concentrato di pomodoro con un mezzo bicchiere d'acqua.
Far bollire a fuoco basso per un paio d'ore.
Cuocere le pappardelle e condirle con il sugo .
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