INGREDIENTI
400 gr tagliatelle paglia e fieno
2 bustine di zafferano
1 scalogno
1\2 bicchiere di panna fresca
burro
grana grattugiato
sale pepe
Tritate lo scalogno , fatelo soffriggere in una noce di burro, aggiungete la panna e lo zafferano, sciolto in poca acqua tiepida, lasciate addensare qualche minuto, salate e togliete dal fuoco.
Lessate le tagliatelle e scolatele al dente, versatele nel tegame con la salsa e rimettetele un attimo sul fuoco mescolando, spolverate di formaggio e pepe e servite.
( per dare una nota di sapore e colore in più aggiungete dei pistilli di zafferano fatti rinvenire pochi minuti in poca panna tiepida .)
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