INGREDIENTI x 4
400 gr di spaghetti alla chitarra possibilmente freschi
400 gr polpa di pomodoro
1 peperoncino piccante
2 bustine di zafferano
scorza grattugiata di 1\2 limone
2 cucchiai d'uva passa
2 cucchiai di pinoli
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
origano
2 figlie d'alloro
olio extra vergine d'oliva
sale pepe
Ammollate l'uva passa in acqua tiepida.
Fate dorare l'aglio in poco olio, toglietelo e aggiungete il peperoncino spezzettato, il pomodoro, sale e pepe, fate insaporire e unite il prezzemolo tritato, l'origano, le foglie dell'alloro, l'uva passa scolata, lo zafferano, i pinoli , fate cuocere qualche minuto, togliete l'alloro e spegnete. Fate cuocere gli spaghetti , scolateli e conditeli con il sugo preparato grattugiate sopra il limone e servite.
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