INGREDIENTI
1 coniglio a pezzi
5 spicchi d'aglio intero
salvia rosmarino alloro
sale
olio
1\2 bottiglia di vino Morellino
poco brandy
poco latte
Il giorno prima mettete il coniglio in ammollo con l'aglio, gli odori e parte del vino.
Il giorno dopo scolate la carne e mettetela in una padella per "fargli fare l'acqua " e buttatela via , quando inizia a prendere colore irrorate con dell'olio, unite aglio, sale e odori e fate rosolare bene, bagnate con il Morellino rimasto unendolo poco a poco fino a termine cottura .
In ultimo bagnate con un pochino di brandy e fate evaporare poi legate il sugo che si è formato con del latte .
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