domenica 11 ottobre 2015

PAPPARDELLE CON AGNELLO E PEPERONI




INGREDIENTI

400 gr pappardelle
400 gr di polpa d'agnello
1\2 peperone rosso
1\2 peperone giallo
400 gr pomodori pelati
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 foglie d'alloro
peperoncino piccante
vino bianco
olio
pecorino grattugiato
sale pepe

Tagliate la polpa d'agnello a pezzettini, tritate cipolla ed aglio e fateli rosolare in un tegame con poco olio, aggiungete l'agnello tritato e quando sarà dorato sfumate con il vino.
Unite i pomodori, l'alloro, il peperoncino, sale e pepe e proseguite la cottura a fiamma moderata per mezz'ora.
Pulite i peperoni tagliateli a listarelle e fateli saltare in padella.
Lessate le pappardelle e conditele con i peperoni ed il sugo di agnello.spolverate con il pecorino grattugiato.





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