400 gr farina
2 uova
2 bustine di nero di seppia
sale poca acqua
(questa pasta si può preparare anche senza uova, in questo caso aumentare il quantitativo d'acqua e unite 1 cucchiaio d'olio d'oliva .)
impastare gli ingredienti come per una normale pasta fresca , la pasta colorata è più delicata ed umida e va lasciata più spessa altrimenti si rompe , il condimento è preferibile semplice in modo da non coprire il sapore della pasta stessa.
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