INGREDIENTI
fagiolini verdi
pane toscano raffermo
formaggio grattugiato
olio
acqua
sale
pepe
aglio
Tagliate il pane a fette abbastanza alte e fatelo abbrustolire, strofinatelo un poco con l'aglio.
Lessate i fagiolini in acqua salata, una volta cotti tirateli su con un colapasta, prendete il pane e immergetelo nell'acqua di cottura dei fagiolini ancora calda, e allineate le fette in un piatto, mettete sopra i fagiolini a pezzetti, condite con abbondante olio, sale e pepe e poi aggiungete il formaggio grattugiato, fate riposare un po' e poi servite, è ottimo anche preparato il giorno prima.
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