INGREDIENTI (per l'impasto)
400 gr di farina
2,25 gr d'acqua
1\2 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 - 2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero o miele o malto
INGREDIENTI (per la farcitura)
con pomodoro, mozzarella, funghi, carciofini, prosciutto cotto , olive nere
PROCEDIMENTO
(La sera prima )
Mettere la farina in una ciotola , aggiungere il lievito sciolto nell'acqua tiepida con l'aggiunta dello zucchero , iniziare ad impastare con una forchetta e poi piano piano incorporate tutti gli altri ingredienti , in ultimo il sale .
Lavorate l'impasto energicamente , coprite con un canovaccio e fate riposare una mezz'ora , a questo punto prendete la ciotola e mette in frigo.
La mattina del giorno seguente , togliere la ciotola dal frigo e lasciarla in un luogo caldo ,una volta lievitata " sgonfiarla" e farla lievitare ancora,quando ha raggiunto di nuovo la lievitazione la potete dividere in panetti , con questa dose ne potete fare circa 6 , fate lievitare ancora e poi con le mani potete stenderla nella classica forma rotonda , farcite con il pomodoro , la mozzarella a pezzettini , i funghi a fette , i carciofini spezzettati , il prosciutto cotto , le olive nere e cuocete in forno ben caldo a 200 °C per circa 20 minuti.
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