PIZZA CON I FIORI DI ZUCCA

Se, come me, amate i fiori di zucca ripieni di mozzarella ed acciuga...questa è per voi

INGREDIENTI PER L'IMPASTO

400 gr di farina
2,25 gr d'acqua
1\2 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 - 2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero o miele o malto

INGREDIENTI PER L'IMPASTO

mozzarella, fiori di zucca, acciughe salate, olio.

PROCEDIMENTO

(La sera prima )

Mettere la farina in una ciotola , aggiungere il lievito sciolto nell'acqua tiepida con l'aggiunta dello zucchero , iniziare ad impastare con una forchetta  e poi piano piano incorporate tutti gli altri ingredienti , in ultimo il sale .
Lavorate l'impasto energicamente , coprite con un canovaccio e fate riposare una mezz'ora , a questo punto prendete la ciotola e mette in frigo.


La  mattina del giorno seguente , togliere la ciotola dal frigo e lasciarla in un luogo caldo ,una volta lievitata " sgonfiarla" e farla lievitare ancora,quando ha raggiunto di nuovo la lievitazione la potete dividere in panetti , con questa dose ne potete fare circa 6 , fate lievitare ancora e poi con le mani potete stenderla nella classica forma rotonda , farcite e cuocete in forno ben caldo a 200 °C per circa 20 minuti.


So che può sembrare un procedimento troppo elaborato, ma vi assicuro che , per chi come me lavora e vuole proporre ai propri ospiti una pizza ben lievita e digeribile questo è il sistema più semplice.
Provate, e se avete bisogno di suggerimenti potete contattarmi , vi risponderò con piacere....buona pizza!!!