Piatto povero toscano a base di pochi ingredienti e tutti ad "occhio" cioè senza pesatura, quello che c'era in dispensa e poi le " sorti" cioè, "sminestrando" ( mettendo nei piatti ), di quello che c'è , a chi tocca tocca .
INGREDIENTI
pane toscano raffermo
olio d'oliva
farina bianca setacciata
acqua
sale
pepe
Tagliate il pane a dadini e fatelo soffriggere nell'olio, aggiungete l'acqua , il sale , quindi versate la farina e fate cuocere x 15 minuti circa ( non c'è una dose perchè la densità è in base ai gusti , la minestra deve avere una giusta consistenza ne troppo liquida ne troppo densa ) , servite aggiungendo se vi piace un po di pepe appena macinato e se siete ghiotti un spolveratina di cacio male non ci stà!!!!
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