INGREDIENTI
500 gr di farina
160 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di pancetta
sale
25 gr lievito di birra
200 gr de'acqua
200 gr latte
1 cucchiaio di strutto
1 uovo
poco miele
Procedimento
Setacciare la farina , aggiungere il miele e il lievito sciolto in acqua tiepida,iniziare a lavorare con una forchetta , aggiungere la pancetta a dadini e piano piano tutti gli ingredienti tranne l'uovo.
Amalgamare bene e lavorare energeticamente, poi lasciare lievitare per almeno 4 ore in luogo tiepido, mettere in uno stampo a ciambella oppure mettere in un " forno versilia" unti e spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere per un'ora ( a 200 °C in forno)
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