INGREDIENTI x 4
360 gr di farro
350 gr di calamari puliti
300 gr di gamberetti sgusciati
pomodori freschi
basilico
prezzemolo
brodo vegetale
vino bianco
aglio
peperoncino
sale pepe
olio d'oliva extra vergine
Lavate il farro e mettetelo a bagno per una ventina di minuti.
In una casseruola fate imbiondire con l'olio l'aglio ed il peperoncino, aggiungete il pesce spezzettato, aggiustate di sale ,pepe e poi il vino bianco e lasciate sfumare.
Aggiungete il farro , fate insaporire e cuocete aggiungendo il brodo, a metà cottura aggiungete i pomodori e prima di servire il prezzemolo tritato.
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