INGREDIENTI
pane toscano raffermo
un cavolfiore
aglio
olio
aceto
sale
pepe
Mondate il cavolfiore e mettetelo a bollire in una pentola.
Nel frattempo tagliate il pane a fette un po alte , fatelo abbrustolire o " crogiare" come si dice in Maremma, strofinatelo un po con l'aglio e immergetelo nell'acqua di cottura del cavolo , mettetelo in un piatto , aggiungete il cavolfiore lesso a pezzetti e condite con sale pepe olio ed aceto .
In estate si può mangiare anche freddo.
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